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　　做法

：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。