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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。