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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。