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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜 切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少 量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。