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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。