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　　做法 
：春 笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

 钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。