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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。