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　　做法： 春笋切成片后加少

许盐捞出后用
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。