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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅 盖焖。