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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软， 拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸， 转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。