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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎 至微
黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转  中
小火煲一个半小时，下盐调

味 即可品尝。