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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半 小时
 ，下盐调味即
可品尝。