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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。
用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一 个半 小时，下盐调味 即可品尝。