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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油

，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。