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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热
，倒入  2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀  ，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。