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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两
勺油  ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
 即 可品尝。