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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏

米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦


煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。