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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。