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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜
切片
，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时
候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。