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　　做法  ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 
到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。