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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。