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　　做法
：春笋切成片后
加少
许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。