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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。