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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老  抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时 候加入
盐，翻 炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。