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　　做法：
 洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮
沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 

味
即可品尝。