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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐
捞出后用
清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋

，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。