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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。