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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，
 盖上锅盖大
火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加  
入盐，翻炒均匀 稍收汁 时 盖上锅盖焖。