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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中  火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。