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　　做 法：
春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入  生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
  清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。