一级
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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右
。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。