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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。