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　　做法：春
笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。