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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。