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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两 勺油 ， 待油六成 热下鱼 
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味

即可品尝。