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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
 入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。