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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒

均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。