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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 
焖。