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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗

净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时，
下盐调味即可
品尝。