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　　做
法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。