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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜 块
在锅
上擦一遍， 放 两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。