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做法
：春笋 切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油 翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。