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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水 浸 泡，

生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。