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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。