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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。