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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火
煮沸，转 中小火煲一个半小
时
，下盐调 味即可品尝。