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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 
段 。锅
烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再 加  入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。