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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。