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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加 入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。