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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。